The Beer Social Club
The Beer Social Club, une adresse incontournable pour les amateurs de bières artisanales et locales. On y vient aussi en famille et entre amis, pour se laisser surprendre et passer un moment convivial dans un cadre singulier. Rencontre avec Mickaël Walencik, propriétaire des lieux.
Le parti-pris ?
Mettre en avant des brasseurs d’Occitanie proposant des produits d’exception. Plus de 80 % des bières de notre cave sont locales, ainsi que la quasi-totalité de nos bières pression, vins, softs et spiritueux. Même l’eau minérale vient d’Ariège !
La bière la plus locale ?
Nos deux bières d’anniversaire créées par la brasserie toulousaine Aviateur. La première est une blonde houblonnée, facile à boire. La seconde est une brune, plus forte en alcool, brassée avec du malt torréfié et de la purée de clémentines. Les étiquettes ont été dessinées par le peintre et illustrateur Louis Vairel.
La plus originale ?
Une bière ambrée aux champignons, avec un ajout de cèpes pendant le brassage. Il s’agit d’une bière des Hautes-Pyrénées, La Cueillette, de la brasserie Des Pics.
La nouveauté ?
Une bière en fût née de la collaboration avec la Brasserie Electric Blue Monkey à Flourens. C’est une quadruple NEIPA, fruitée et gourmande en bouche, une bière assez forte en alcool.
Votre préférée ?
Là tout de suite, ce serait la bière Blanche Verveine de la Co-Hop Brasserie. Elle vient d’Ariège, comme moi ! C’est une bière de blé rafraîchissante.
Le plus grand succès ?
La Sabro Galaxy de la brasserie écossaise Brulo. Une bière sans alcool à 0,0° de type DDH IPA. Les houblons lui amènent des notes exotiques. À l’inverse, nous avons la Megassaline, une quadruple IPA à 12°. La brasserie Veilleur de Bière à Muret nous l’a même déclinée en une Eisbock à 17,97° nommée la Gigassaline !
Un projet ?
Dynamiser la carte avec une offre plus complète, grâce à l’arrivée d’un cuisinier. Je souhaite aussi développer la carte des vins et des cocktails.
Une adresse à recommander ?
Oh My Cooks, place Maje, qui fait d’excellents cookies ! La boutique, chaleureuse et cosy, fait aussi salon de thé.
FOCUS sur la décoration du BSC
The Beer Social Club, une adresse à l’esthétique singulière que l’on doit à la designer d’intérieur Julie Teyssier. Le lieu, convivial et modulable, dispose d’un bar, d’une cave et d’un espace dégustation. La décoration est un clin d’œil au temps de l’aéropostale, la terrasse étant située aux pieds de la Piste des Géants. La couleur orangée évoque d’ailleurs les affiches d’époque à destination du Maghreb et de l’Amérique Latine. On retrouve aussi de jolies chaises en cannage en référence à celles qui se trouvaient dans les premiers vols, des panneaux acoustiques en forme d’ailes d’avion, et les briques de la région. Le tableau, qui indique les bières pression du moment, s’inspire quant à lui de la signalétique des gares et des aéroports. L’ensemble du mobilier et des matériaux, locaux et qualitatifs, est en cohérence avec l’éthique du projet.
