Ce couvert de table innovant et hybride combine à la fois fourchette et cuillère. Inventée par l’Ariégeois Jean-Louis Orengo, elle a été testée par les chefs étoilés de la région, le 20 mars lors d’un repas gastronomique, dans le cadre d’un projet pédagogique mené par les élèves du lycée professionnel Renée Bonnet de Toulouse. Au menu, entrée et plat élaborés par le chef Franck Renimel, fromage de François Bourgon et dessert imaginé par Yannick Delpech. Un menu étoilé qui a ravi les convives testeurs. Après avoir été primée au concours Lépine en 2016, la Georgette s’est vendue à 50 000 exemplaires l’an passé. En Ariège, 40 restaurants l’utilisent et une vingtaine d’étoilés en France.
© Cyril Zekser