Irish Coffee for Christmas Party ! 

Préparons donc les fêtes de fin d’année avec un cocktail chaud et revigorant, le célèbre Irish Coffee. 

Très certainement le cocktail chaud le plus connu au monde, l’Irish Coffee fût créé par Joe Sheridan dans les années 40. Barman de l’aéroport de Foynes en Irlande (aujourd’hui, aéroport de Shannon), Joe Sheridan accueillait les passagers qui attendaient leurs vols transatlantiques. À l’époque, la grande majorité des vols s’arrêtaient pour faire le plein de carburant en Irlande. 

En 1942, des passagers frigorifiés à leur arrivés d’un vol qui dut faire demi-tour à cause de mauvaises conditions météo, demandèrent de quoi se réchauffer. Joé Sheridan prépara du café, ajouta du whisky et du sucre recouvrant le tout de crème. Un des passagers le complimenta et lui demanda s’il s’agissait de café brésilien, celui-ci lui répondit « No Sir, that was Irish Coffee ! »

En 1947, Stan Delaphane, un journaliste Américain découvre l’Irish Coffee au bar de Joe Sheridan. Il tombe sous le charme de cette boisson et dès son retour à San Francisco, donne la recette au barman du Buena Vista Café où il allait régulièrement. La recette c’est par la suite propagée à travers le monde. 

L’ Aéroport de Shannon sert toujours aujourd’hui le traditionnel Irish Coffee aux voyageurs des vols transatlantique. 

Recette : 

4 cl de Whisky Irlandais (Jameson) ou Breton (Eddu)

8 à 12 cl de café ( réalisé avec une cafetière à piston de préférence)

2 cuillères à café de sucre brun bio

Recouvrir de crème en surface. Préparée au fouet sans ajout de sucre ou bien de chantilly.  

Réchauffer le verre avec de l’eau bouillante pour conserver plus longtemps la chaleur du mélange.

Verser le whisky et ajouter les deux cuillères de sucre brun, mélanger. 

Ajouter le café en vous arrêtant à deux centimètres du bord. 

Ajouter la crème.

Déguster.  

Pour la dégustation, on boit traditionnellement l’Irish Coffee sans mélanger la crème. Il faut donc qu’elle soit suffisamment épaisse pour ne pas se diluer. Le mélange café whisky  pourra être ainsi bu sous son chapeau de crème. 

Conseil du barman :

Je vous recommande d’utiliser un verre Toddy. Ce type de verre avec une anse permet de boire sans se brûler la main. 

Enfin, il existe beaucoup de variantes pour la réalisation de ce cocktail. Utilisez l’alcool brun qui vous conviendra ou ajoutez une liqueur, à la cannelle par exemple. 

Je vous recommande particulièrement la liqueur Grecque Roots Tentura qui est excellente ! 

https://finestroots.com/  

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